酒石酸氫鉀
學名：2,3-二翔基丁二酸氫鉀
分子式：KHC4H4O6
分子量：188.17
結(jié)構(gòu)式：HOOC(CHOH)2.COOK
性狀：無色或白色結(jié)晶粉末。有酸甜味，微溶于水，易溶于稀酸、堿溶液和硼砂溶液，不溶于乙酸及乙醇。比重為1.984。
規(guī)格：符合日本食品添加劑標準-V和美國化學法典(IV)
用途：用作定量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑。
包裝：25kg復合紙袋，內(nèi)襯聚乙烯袋包裝。
質(zhì)量指標
| 指標名稱 | 日本食品添加劑標準-V | 美國食品化學法典(IV) |
| 含量(以干基計)≥% | 99-101.0 | 99.0-101.0 |
| 澄清度 | 合格 |
|
| 硫酸鹽≤% | 0.02 |
|
| 銨鹽 | 合格 | 合格 |
| 重金屬(以Pb計)≤% | 0.002 | 0.002 |
| 砷(As)≤% | 0.0004 | 0.0003 |
| 干燥失重≤% | 0.5 |
|
| 鹽酸不溶物 |
| 合格 |
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